泡發海蔘到又軟又糯的可靠方法

每年過年的時候都會發一些海蔘，但是發得時好時壞，今年下決心全網搜尋各種方法，經過綜合實踐，終於找到把海蔘發得又軟又糯又大的可靠方法。記錄下來以後都不用再發愁了。

用料  

泡發海蔘到又軟又糯的可靠方法的做法  

1. 把海蔘沖洗乾淨，用乾淨無油的容器盛好（泡發海蔘最重要的事情是整個過程不能接觸任何油脂，否則會融掉），倒入純淨水到高出海蔘10公分，浸泡48小時。每隔8到12小時換一次純淨水。

2. 泡了兩天兩夜後，海蔘脹大變軟了一些。此時準備一個無油乾淨的鍋，放入海蔘和純淨水，煮開後轉小火，煮30分鐘。時間到關火，海蔘放鍋中自然變涼。

3. 撈出海蔘，繼續浸泡48小時。每隔8—12小時換水。

4. 此時海蔘仍然是彈性十足，不夠軟的狀態。這就需要關鍵步驟了：把海蔘放入乾淨鍋中用純淨水煮開，立即關火，把海蔘連開水倒入保溫壺中（保溫壺要有足夠海蔘脹大的空間）。放置6—8小時。經過這一步驟，海蔘終於又大又軟糯了。用筷子夾住中間，兩邊會軟軟下垂。

5. 然後把海蔘倒出來再用乾淨的純淨水泡4個小時，就大功告成了。對比一下，海蔘泡發了多少倍！看著真是成就感爆棚。

6. 泡發好的海蔘用食品袋分裝放冰箱冷凍，需要時取出解凍即可。