麻辣肥腸魚

喜歡吃肥腸和水煮魚🐠的一定要試試   
這些看著複雜的菜其實挺簡單的，北方人吃這道菜有點費大饅頭

用料  

麻辣肥腸魚的做法  

1. 1肥腸洗乾淨 (我用的成品肥腸所以洗比較簡單)
   放料酒 姜 蔥炒水，然後倒老抽  生抽鹽煮半個小時左右

2. 魚放鹽料酒抓幾下(注意手)然後清水洗乾淨

3. 放蔥  姜  料酒  胡椒粉少數  鹽  一個雞蛋清  放澱粉淹一下

4. 淹魚時間可以搞點喜歡吃的配菜

5. 肥腸出鍋

6. 鍋放油辣椒  煸炒一下肥腸的油  肥腸稍微起泡出鍋

7. 炒肥腸油可以炒一下配菜  不用加水悶一會
   鋪在盆底

8. 炒底料

9. 鍋裡到油放火鍋底料炒香然後放辣椒  二荊條  蔥薑蒜  炒一下倒水然後把魚骨  魚頭放進去燉一下，開鍋撈出底料這樣吃的時候不會有亂七八糟東西，再放炒好的肥腸   ，下魚片

10. 撈出來為了吃的時候不用挑

11. 全部出鍋放辣椒  花椒  鍋裡倒油燒熟潑油

小貼士

肥腸抄完水煮的時間可以長點 ，煮的時候就要放生抽醬油  鹽要不後面沒有味
魚放鹽稍微一淹用清水沖洗去除腥味