麻辣鮮香,喜歡的朋友可以試試
用料
肥腸 | 500克 |
幹辣椒 | 適量個 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 4-6片 |
蔥 | 3根 |
蒜 | 4瓣 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
花椒 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
火鍋底料 | 1勺 |
萵筍 | 1根 |
冬瓜 | |
青椒 | 3-4個 |
麻辣肥腸的做法
首先把大腸洗乾淨,然後冷水下鍋,加入去腥三劍客,沸水煮熟,煮至10到15分鐘左右,撈出來用冷水清洗乾淨,再切段放至盤中備用
接下來就是把配料和配菜準備好,配料在上方有寫,根據自己的大腸分量準備適量的配料,冷油開火,下入豆瓣醬,火鍋底料,花椒,大蒜生薑辣椒炒均勻,再下去大腸翻炒3到5分鐘左右倒入老抽半勺,生抽兩勺,料酒2勺,翻炒均勻後加入適量水小火煮20分鐘,後大火煮10分鐘,現在可以開始準備煮打底的蔬菜,把自己喜歡的蔬菜切片或切條放到另一個鍋裡面用清水煮3分鐘後撈起放入大碗底部鋪好,再把煮熟的肥腸倒入碗中,再到表面鋪上辣椒乾和花椒幹,把熱油淋在表面,香噴噴的麻辣肥腸就做好了,有喜歡吃肥腸的寶寶可以試試哦
小貼士
也可以加入自己喜歡的蔬菜打底