麻辣酸菜肥腸

肥腸燒過不止一次，但麻辣酸菜肥腸是第一次，上桌前被懷疑，但是……吃了就稱讚起來，愛肥腸這一口的值得試試。

用料  

麻辣酸菜肥腸的做法  

1. 肥腸洗淨，我買的是半成品，將裡面有油的那面翻出來洗乾淨後加鹽搓兩分鐘，再衝水濾幹。

2. 準備薑片辣椒和花椒粒。

3. 鍋裡油熱後下薑片辣椒花椒粒炒香，加入一勺豆瓣醬煸炒均勻。

4. 下肥腸翻炒，加入料酒、湯以及老抽，煸炒三分鐘左右。

5. 加水沒過肥腸，大火燒開後轉小火燜30分鐘。

6. 洗淨切好的酸菜加入鍋內，拌勻後繼續燜5分鐘左右。用的是包菜做的酸菜，不是很酸，很爽脆。

7. 加適量鹽調味，可以加一點雞粉。

8. 撒上蔥花，準備出鍋。

9. 可口的麻辣酸菜肥腸來啦，酸菜爽脆，肥腸勁道入味，相當好吃😋，今天放的是無敵小辣辣，夠味。