香辣滷肥腸

常德石門肥腸，用豬頭肉和肥腸合在一起，味道一絕 ，自己在家做，沒豬頭肉，只有肥腸，味道也很不錯

用料  

香辣滷肥腸的做法  

1. 先上常德腸子館裡的肥腸pp，我的是簡略仿版 ，大概的味道差不多了😄

2. 買回來的煮過的豬大腸，用剪刀全部剪開，裡外都灑滿面粉，利用麵粉充分的把腸道上面的髒物沾去，然後清水洗乾淨

3. 肥腸  放進鍋內，加冷水，一勺料酒，煮開後兩三分鐘撈出

4. 轉至燉鍋，放滷料包，蔥結  一勺料酒，蓋上鍋蓋，中火燒開後轉小火煮四十分鐘，煮到筷子一插就穿，放少許醬油，收汁(這次放醬油的時候手重了，顏色有點深😁)

5. 滷好的肥腸切成寸長小段，薑切片  青紅椒切小塊，乾紅椒 新鮮大蒜切小段，桂皮，花椒洗淨
   鍋內倒油，下蒜瓣 桂皮 薑片 花椒  爆香  下肥腸煸炒一會兒，放鹽，乾紅椒段 黃豆醬繼續炒香，先後放紅椒  青椒 炒片刻，再放大蒜段 味精 一點點開水從鍋邊淋下，翻炒兩下起鍋