酸辣肥腸

我喜歡吃肥腸。。。喜歡吃肥腸裡的酸蘿蔔

用料  

酸辣肥腸的做法  

1. 大腸用鹽，澱粉兩面清洗乾淨。

2. 冷水下鍋，撒花椒，料酒。燒開後撈掉泡沫在煮十來分鐘。

3. 取出，肥腸切成小塊。酸蘿蔔切片。姜切絲，蒜葉切段。

4. 油燒熱下大腸，下香葉八角炒香。

5. 烹入白酒，快速點火燒一下。很香。。(過程危險，可以只烹白酒不點火。)

6. 下剁椒，泡椒炒香。

7. 下酸蘿蔔翻炒，倒入醬油上色，調鹽試味。

8. 最後，倒蒜葉翻炒。出鍋可以撒點雞精和香油。