想吃周黑鴨，大太原又沒有
用料
| 鴨翅 | 10只 |
| 鴨脖 | 5根 |
| 花椒 | 適量 |
| 麻椒 | 適量 |
| 香葉 | 5片 |
| 八角 | 5個 |
| 冰糖 | 適量 |
| 幹辣椒 | 一大把 |
| 砂仁、豆蔻、草果 | 各3顆 |
| 蔥薑蒜 | 適量（姜10片） |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽、老抽 | 適量 |
| 以上所有用料，步驟4都有大概的量 | 看步驟4 |
鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法
冷水浸泡1～2小時泡出血水
（鴨脖可以不切斷，我是自己不想切，在超市買時讓店員切好了^_^）![鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第2張]( "鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第2張")
鴨貨焯水，冷水下鍋，水沒過鴨翅、鴨脖就可以，放薑片、八角、料酒去腥
![鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第3張]( "鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第3張")
焯水後用冷水清洗乾淨（一定要用冷水）
鴨脖外面的膜最好撕掉，懶得撕的話可以用牙籤扎幾下（這樣更好入味）![鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第4張]( "鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第4張")
將所有的用料備好（我把花椒和麻椒，都放入滷料袋裡了，也可以不用^_^）
![鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第5張]( "鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第5張")
將備好的用料都放入鍋內，沒過鴨貨，大火煮10分鐘後轉小火煮30～40分鐘，在轉大火煮至收汁即可
![鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第6張]( "鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第6張")
出鍋
吃到停不下來，和店裡的味道非常像![鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第7張]( "鴨脖、鴨翅（各種鴨貨都可以）和周黑鴨的味道超像的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1、一定不要倒水，啤酒不夠的話，可以放一些黃酒
2、冰糖的量根據個人口味可以調整，喜歡吃甜的可以多放一些
3、喜歡吃辣的，可以加一點泡椒
4、冷藏後味道更加
