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周黑鴨 記錄用
07-21
摘自B站‘菜菜美食日記’。用量根據自己的口味做出了些調整,大家可以去b站看原版視訊用料鴨貨3斤周黑鴨記錄用的做法1,洗淨浸泡,泡出血水2.冷水下鍋,沒過鴨貨,姜3片,料酒一大勺。水開小火煮5分鐘,撈出冷水沖洗。3.辣椒15g,花...
【樉樉的小廚房】不放一滴水的 秒殺周黑鴨 麻辣鴨舌 小美版
06-13
用料鴨舌450克清水700克冷水(沖洗焯水後鴨舌)大量生抽30克老抽30克桂皮1.5克花椒8克麻椒8克冰糖30克料酒80克幹辣椒15克香葉5片【樉樉的小廚房】不放一滴水的秒殺周黑鴨麻辣鴨舌小美版的做法鴨舌先用清水浸泡1小時,出血...
周黑鴨口味的滷鴨貨
06-23
用料鴨貨3斤生抽200克老抽100克啤酒1瓶花椒25克白芷5片姜5片幹辣椒50克甜麵醬100克冰糖150克周黑鴨口味的滷鴨貨的做法先把鴨貨焯水,焯出血沫就行把所有材料都放一起香葉,白芷甜麵醬把調料倒入鴨貨中,加清水與鴨貨持平,然...
周黑鴨的味道
08-10
之前看一前輩做的,自己已經嘗試做了幾次了,好東西要多分享用料鴨掌1000g花椒一把桂皮兩小塊香葉3片(一定不要放多)紅辣椒5個(要切碎,已經算中辣了)幹辣椒一把(剪碎)薑片10片左右冰糖小半碗料酒半碗生抽小半碗老抽2湯勺周黑鴨的...
賽過周黑鴨滷味
12-29
滷雞爪雞翅鴨翅雞腿土豆藕片毛豆豆皮等等用料肉類菜賽過周黑鴨滷味的做法滷汁料做法,多加冰糖擺盤的不好看...
周黑鴨自制鴨貨
02-07
小食版用料鴨翅鴨掌鴨頭(網上)75/6斤蔥姜花椒料酒適量花椒50g麻椒8g八角4個香葉3片桂皮1塊小茴香1撮甜辣(冰糖辣椒)適量姜5片白芷2片鵪鶉蛋海帶土豆厚片適量生抽老抽料酒適量甜麵醬50g濃湯寶1個啤酒1瓶500ml周黑鴨自...
🔥誇爆這個甜辣“周黑鴨”✨
01-03
🌱🌱夏天怎麼能少了滷味🍖呢~今天覆刻一下“周黑鴨🦆”帶來的感jio‼️過程很簡單,味道很神似💯做的是甜辣口感,辣度🌶適中,可以根據個人口味調整一下~🤩🤩用料鴨脖適量鴨爪適量鴨腸適量鴨胗適量鴨舌適量🔥誇爆這個甜辣“周...
🦆🦆🦆家庭版—復刻周黑鴨滷味
11-25
🍃夏天啦!上週做了切片餅乾,把我唯一剩下的一塊黃油給用了,所以…就是說所有帶黃油的好吃的我現在都做不了😭於是乎,翻看了b站各位大佬的中式菜譜,發現!嘿!🦆🦆🦆這簡單省事還應景!關鍵不用額外花錢採購特殊食材!!!節儉如我!👩🏼...
小美滷鴨翅(媲美周黑鴨)
11-26
一斤生鴨翅可以滷一滿盤。用料鴨中翅500克姜5片桂皮1塊花椒5克幹辣椒5個香葉3片八角2個生抽30克老抽15克料酒50克冰糖15克水200克小美滷鴨翅(媲美周黑鴨)的做法鴨中翅解凍,放入網鍋,3個5清洗乾淨。鴨翅和所有佐料放入主鍋...
自制周黑鴨鴨舌
12-05
挑戰|廚房小白的週週練我們家廚房,是火星撞地球的局面,有大怪物在的廚房我基本不進,雖然我是廚房小白,但我還是很有個性的,我的廚房我做主,見不得某人一直在耳邊碎碎念洗個菜念、用多少食材念、放多少佐料也要念,都必須完全按...
自創周黑鴨
03-25
仔細看🧐多看幾遍,我寫的詳細所以別問我一些我說過的問題,還不會做你就買著吃吧不放冰糖放羅漢果,不過我都是放冰糖,因為方便,我做的是有鴨頭,鴨爪,鴨脖,鴨翅,因為我只喜歡吃這幾個我這個用料比較多,都是一些大料吧,有的你買不到...
周黑鴨版 甜辣雞脖子(鴨脖) 【快手】
08-19
我相信大家一定都吃過周黑鴨,但是畢竟不是自己家做的,而且價格相對自己做要高出很多,家裡做的乾淨衛生又便宜。不用擔心新增劑了。看過很多周黑鴨的方子然後做了改良。這次用的雞脖子,大家也一樣可以用鴨脖子鴨翅雞翅鴨舌...
改良版周黑鴨一鍋滷出多種美味
01-31
做了很多配方好像都不太適合我們一家吃貨的口味,減辣減麻,口味一樣YYDS用料鴨貨三斤生抽90克老抽90克冰糖80克料酒210克生薑60克花椒7克辣椒5克桂皮1塊(2-3克)香葉9片蓮藕、鵪鶉蛋、海帶、腐竹或者喜歡的蔬菜適量改良版周...
周黑鴨
08-19
抖音看到的一個做法,還沒有實踐過,先做個記錄吧:)用料鴨貨10斤水20斤各種香料周黑鴨的做法鴨貨冷水下鍋,加料酒去腥,除血沫。炒糖色,加入以下配料,配料:20斤水,10斤貨,白芷15克、白蔻12克、桂皮12克、八角15克、肉扣20克、丁香4...
甜辣周黑鴨
08-16
參照下廚房裡高手的貼,增加用量試了試。自用貼,喜歡拿去不喜勿噴。用料花椒15g青花椒15g魔鬼幹辣椒20g山奈2片八角2個桂皮6小塊香葉5片丁香2粒厚薑片6片白糖120克紅糖60克生抽280g老抽140g甜麵醬125g啤酒2瓶(2.5元/500ml...
超好吃又簡單的自制周黑鴨
02-20
我這次在JD入了四斤牙翅一斤鴨架🌝其他材料才各大超市都可以買到或者你嫌麻煩像我這樣懶的話也可以直接在JD全套購買😂用料鴨架半斤=250g鴨翅兩斤=1000g花椒7.5g料酒375g老抽12.5桂皮7g生抽12.5g香葉4片冰糖50g幹辣椒...
山寨“周黑鴨”
04-06
之前自己也滷過鴨貨結合試過的一個菜譜於是就有了新的改進~有時間的話將鴨貨倒入混有香料的啤酒裡浸泡~煮出來會有不一樣的風味。自制滷味完全可以滿足自己的味蕾,重要的是勝在價效比超高。✌🏻用料鴨掌11只鴨翅10只啤酒...
一看就會,一做就對 比炒菜還簡單的醬牛肉與周黑鴨
06-15
同事要一個醬牛肉的菜譜,於是我就買了牛肉醬一回,順便一起滷點鴨翅和鵪鶉蛋。只醬牛肉的話,第7步之後直接到12步就行了,牛肉小火一個半小時,晾涼再大火十五分鐘。只做周黑鴨的話,直接用炒鍋,醬油老抽豆瓣醬蔥姜減至四分之一,...
麻辣鴨爪(不輸周黑鴨)
02-25
晚上看電視的時候特別喜歡吃點東西,所以總買些鴨頸王回家,但現在特殊時期,就自己在家研究一下,沒想到味道很好,沒有各種香精,還沒有那麼多油,解饞必備。我做的是一斤鴨爪,一斤雞脖子的用量,大家可以根據食材多少,增減調料。用料...
高壓鍋周黑鴨翅膀
08-09
主料冰糖,生抽,料酒,花椒,辣椒,姜。其它佐料可根據自己口味增減用料鴨翅一斤冰糖半把香葉五片麻椒15粒花椒35粒八角一顆桂皮一小塊生抽五瓷勺老抽兩勺蒸魚豉油一勺可不放料酒十二勺幹辣椒25個特辣幹辣椒4個姜四大片高壓鍋...
㊙️自制周黑鴨❗️完全媲美市售版本‼️
09-17
無人不知無人不曉的下飯、追劇零食:周黑鴨,你一定愛吃。但是不是每次都有種吃不過癮的感覺?為什麼呢?因為qiong啊!這東西吃過癮了,荷包該瘦了!那乾脆自己做唄!跟著咱這步驟來,不敢說勝過,但完全可以媲美任何市售版本!分分鐘讓你...
朋友連追我兩條街❗問我怎麼做的周黑鴨❗太絕❗
11-30
復刻周黑鴨,學會這道菜,在家也可以吃到周黑鴨了!具體步驟用料我直接在下文寫出,大家看下文就好!追劇必備啊姐妹們!!👇👇👇👇👇更多的營養菜譜【頭髮不掉的菜譜】(去溼氣的菜譜)(月jing推遲量少紅潤的菜譜)(小孩脾-胃的菜譜)用...
精準配方,媲美周黑鴨的滷鴨腳!
06-27
之前按照下廚房的一個方子做了周黑鴨的滷鴨腳,但是方子的比例不太精準,用料都寫“少許”“適量”,然後我就按照自己的口味放料,另外還加了些羅漢果,把料酒改用啤酒,總之改動是挺大的!做出來之後,吃貨朋友的評價是“比周黑鴨辣...
菜鳥也能做出周黑鴨
08-13
我很喜歡周黑鴨的鴨貨,看電影或者逛街的時候都會買一點打打牙祭,但是現在越來越貴了……每次買30元就一丟丟!真的是吃不爽!看了很多大神的菜譜,綜合了各種形式,創作了一款只要有把稱就能做出美味的周黑鴨!用料鴨鎖骨、鴨二節...
周黑鴨滷味(好吃一百分!)
06-11
隔段時間就饞周黑鴨的滷味,終於在做了很多次後找到了一個最好吃的做法!!做法也超級簡單~用料鴨脖、鴨架等鴨貨雞蛋6個海帶等各種你想放的食材花椒、八角、薑片、幹辣椒等燉肉料老抽、生抽、料酒、冰糖周黑鴨滷味(好吃一百...
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