紅燒大蝦—先蒸後燒

蝦含有富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，提高免疫力作用。

用料  

紅燒大蝦—先蒸後燒的做法  

1. 鮮蝦洗淨，去蝦線、開蝦背、 剪蝦鬚後，裝入深盤子。

2. 調醃製蝦的料汁（料酒、生抽、鹽、姜）

3. 調好的料汁倒入蝦盤，醃製10-15分鐘。

4. 醃製好的蝦上鍋大火蒸5分鐘。

5. 備好蔥、姜、蒜、花椒粒、料汁（生抽、料酒、白糖）。

6. 鍋中倒入底油，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香。

7. 放入大蝦兩面煎制微黃。

8. 倒入料汁，煮3-5分鐘收汁即可出鍋。

9. 裝盤撒上蔥花，可以享受美味啦