自制醃白蘿蔔

“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

用料  

自制醃白蘿蔔的做法  

1. 蘿蔔、小米辣、野山椒

2. 蘿蔔洗乾淨控幹水分切2-3cm的小條

3. 取一大杯加入蘿蔔放入少許粗鹽，攪拌抓勻逼出蘿蔔裡的苦水，這步不能省，不逼苦水會影響口感

4. 然後倒去逼出來的苦水

5. 蒜片、小米辣、野山椒

6. 找個密封乾淨乾爽的密封碗裝入蘿蔔，依次放入蒜片、小米辣、野山椒

7. 依次放入蒜片、小米辣、野山椒

8. 野山椒

9. 花椒

10. 麻椒！

11. 取一干淨的空碗倒入適量涼白開

12. 放點白醋

13. 白糖

14. 精鹽

15. 攪拌化開

16. 將化開的涼白開倒入蘿蔔碗

17. 水要沒過碗裡的材料

18. 蓋上密封蓋放置.冰箱醃製三天即可食用

19. 非常下飯的

20. 早餐可以吃饅頭