比起加生抽的醬蘿蔔,我更喜歡只加白醋和糖的白蘿蔔~
用料
白蘿蔔 | 一個(大約600克) |
白醋 | 50克 |
水 | 100克 |
糖 | 40克 |
鹽 | 2克 |
自制醃蘿蔔的做法
白蘿蔔清洗乾淨切條
我喜歡帶皮吃,把皮刷乾淨~
加入適量鹽和糖攪拌均勻,先放置半小時讓蘿蔔出水(這裡的糖鹽是配方以外的)
時間到把水倒掉,再把蘿蔔沖洗乾淨備用
瑪捷斯主鍋稱入白醋、糖和水,喜歡辣的可以放三五個小米椒或者泡椒
烹飪師設定10分鐘/3/105度燒開
結束後倒入白蘿蔔,再設定5分鐘/2A/70度,給蘿蔔稍微煮一下即可
時間到,裝盤或容器,冷藏浸泡過夜即可食用~