脆醃白蘿蔔

肉不夠，齋來湊。
九毛八一斤的白蘿蔔
趁勢做了一缸醃蘿蔔~

用料  

脆醃白蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔洗乾淨，皮可以去也可以不去。切成小條。加入兩勺鹽，抓勻，醃製一個小時。

2. 蒜拍碎，泡椒和小米辣切段。準備一壺白開水，放涼備用。

3. 熱鍋不放油，把花椒稍微炒香。我這次花椒多了點，花椒味太濃郁了，大概放15粒就差不多了。

4. 把白蘿蔔醃出來的水倒掉，稍微瀝乾水，然後放入一個洗乾淨的無油無水的罐子中，把小米辣泡椒蒜末花椒丟進去，再加入兩勺鹽，五勺醋，三勺糖，稍微攪拌均勻。

5. 把白開水倒入至沒過白蘿蔔即可。放入冰箱的冷藏一天即可開吃了。有泡椒水的也可以倒點泡椒水進去。

6. 今天嘗試了放點醬油一起攪拌均勻再吃，味道也不錯。來一碗白粥，來一碟蘿蔔，完美！

小貼士

1、一開始要放多點鹽醃一下蘿蔔，出水後倒掉，可以去掉那股本身的辣味。
2、喜歡吃甜的可以多放點糖。
3、根據蘿蔔和罐子大小，可能放的材料的量會有點差別，可以泡幾個鍾以後試試味道，再相應得增加你覺得不足的味道。