蟹殼肉餅

對於我這個沒有生活在海邊，又極愛吃海鮮的人來說，這個蟹殼肉餅簡直不能再過癮了！吃螃蟹時的殼不要扔掉，利用它就可以做這個鮮美的肉餅了！
  其實很簡單，就像做肉丸子，所以下面有些材料的用量沒有嚴格定數，用了適量和少許
可以根據自己的口味酌情掌握
  螃蟹鮮美，但最煩剝殼，這個肉餅免去了剝殼，味道也不遜色，過癮呢！反正每次吃螃蟹我一定會做這個肉餅！！！

用料  

蟹殼肉餅的做法  

1. 螃蟹放在盤子或小盆裡蒸熟，這樣流出的汁水可以利用，蟹殼裡殘留的蟹肉也要利用的。

2. 豬肉末與所有調料、輔料混合順一個方向攪拌，再將蟹殼中殘留的肉摳出來放入肉末中，邊攪邊加入蒸蟹的汁水，攪至粘稠起勁

3. 將拌好的肉餡填滿蟹殼，蒸鍋水開放入蟹殼肉，大火蒸20分鐘即可

4. 食用時用小刀劃成小塊，沾上姜醋油汁，鮮美之極！

小貼士

用蒸蟹的汁水攪打肉餡時，不要一次加太多，要少量多次加入！