親子京水菜

和定居日本的朋友聊到蔬菜，她說她最討厭吃一種叫水菜的蔬菜，味道特別怪。
這對作為吃貨的我來說，絕對是挑起了我的胃口。到底是有多奇怪的味道?

百度百科雲:京水菜是日本最新育成的一種外型新穎、含礦質營養豐富的蔬菜新品種，全稱白莖千筋京水菜。我國特菜產區稱之為“水晶菜”。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種。

上各種買菜軟體都沒有找到水菜的身影。意外的在一個叫“一米市集”的買菜軟體上找到。趕緊下單。

菜到了，然鵝，怎麼做？下廚房裡菜譜不多。請教日本的朋友，於是她找了日本菜譜，我挑了其中一個看的順眼的，按照她的翻譯，自行發揮了一下。

原來的菜譜用到培根或火腿，家裡正好沒有，於是用了先前醃製了一天的雞胸肉替代。
因為用了雞胸肉和雞蛋，便借用了親子飯的靈感，取了個親子京水菜這樣的菜名兒。

用料  

親子京水菜的做法  

1. 京水菜的模樣。
   洗乾淨，切成平均五釐米左右的長短。

2. 雞胸肉切片或小塊，用料酒，生抽和糖醃製一刻鐘。
   

3. 熱鍋熱油，滑入雞胸肉塊，大火爆炒。
   盛起來，留著炒雞胸肉的底油，先放京水菜菜杆兒翻炒五六下，再放入葉子翻炒。撒點鹽，讓蔬菜出水。
   京水菜的杆兒富含纖維素，所以多炒一會兒，比較方便牙口。

4. 京水菜在鹽的作用下出了點水。這個時候緩慢淋入打散了的雞蛋液。不要晃鍋。
   

5. 撒一點黑胡椒粉。我是直接上研磨的黑胡椒粉。
   待蛋液基本凝固，就可以盛盤出鍋上菜了。