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三黃雞1只,輔料:蔥段,辣皮子,薑片,啤酒2瓶,花椒,八角,祘末(祘末提前放入碗裡並加水和味精泡)土豆塊,青辣子,白糖。 先將雞洗淨切塊,然後鍋內加水放雞塊過水取出,鍋洗淨燒熱加油,油熱加糖起沬放入雞塊上糖色,加少許鹽和薑片,翻炒幾下加入蔥段放醬油翻炒在放入八角和花椒翻炒幾下加入辣皮子並將兩瓶啤酒加入鍋中,中火燉至7成後加入土豆塊,土豆熟了把青辣子放進並翻炒幾下在把準備好的祘末水到入鍋中翻幾下出鍋即可。
用料
祕傳大盤雞的做法
雞切塊
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