大盤雞雞雞

顛覆對雞肉的厭倦
可惜家裡沒寬面 用了雞蛋麵 也好吃～

用料  

大盤雞雞雞的做法  

1. 步驟1:（焯熟雞肉）
   生薑洗淨，切片。鍋裡倒入約500ml水，加入薑片、料酒和幾顆花椒粒，再放入雞肉，煮到沒有血色，撈起備用。（水別倒掉x3）

2. 把洋蔥 紅椒 青椒 土豆 洗淨切較大塊，瀝乾備用。

3. 鍋裡放油，油熱後把幹辣椒、桂皮、花椒、八角先放入爆香，再加薑片跟蒜粒爆香。
   放入豆瓣醬，炒香後放入雞肉，翻炒上色之後放土豆、洋蔥、紅椒青椒。
   材料都上色後放啤酒沒過雞肉，加幾顆小冰糖調味，再加點老抽生抽調味，大火煮到沒什麼啤酒味，轉小火加鍋蓋煮五分鐘。
   開蓋後加點鹽，大火等收汁。

4. 把剛才煮雞肉的水煮開，放面，面煮軟，不需要調料。

5. 面鋪在盤上，把雞肉盛出放在面上，淋汁！！擺盤，上菜！