超好吃的祕製大盤雞

平時在外面特別愛吃大盤雞，但是總覺得不過癮，自己嘗試著做味道比外面的還好吃。還可以放自己喜歡的菜品。

用料  

超好吃的祕製大盤雞的做法  

1. 準備好一會要放的底料，洋蔥留一些用來當配菜

2. 上次做雞湯剩下的半隻土雞，用三黃雞就可以

3. 土豆切成條狀一定要厚，等一會要炸，玉米切小塊，洋蔥，青椒滾刀切

4. 鍋中倒入多一些的油

5. 油熱把土豆下入炸，前面一定要翻動，會粘鍋，後面成型了時不時翻一下，炸成表皮起泡會有土豆香味撈出

6. 炸成這種樣子最好吃

7. 鍋中留少許底油，油不用太多，放入7粒冰糖小火熬成焦糖，放入雞塊，雞會出油，一定要耐心等待，前面會出水，直到把水分炒幹

8. 把蔥薑蒜洋蔥豆瓣醬火鍋底料放入，幹辣椒花椒桂皮香葉緊接著放入，小火炒啊炒，這時整個廚房都是這個香味有沒有，把火鍋底料炒化

9. 放入上面說的所有調料，料酒可用啤酒代替，啤酒放半瓶就可以，砂糖，雞精先不放

10. 加入開水沒過雞塊，因為我的是土雞要燉一個小時，三黃雞的話半個小時左右就可以了，中途沒有水了話繼續加，要時不時翻炒一下防止糊鍋。

11. 一個小時後，已經很香了，放入配菜，放入白糖，雞精，蓋上鍋蓋悶5分鐘，

12. 盛出，記得一定要放糖，甜一些會比較好吃，土豆炸過後會有土豆的焦香味特別好吃。喜歡吃麵的可以煮一些面配著吃，我是喜歡湯汁沾餅，特別入味。

13. 光碟行動！

小貼士

三黃雞的口感會更好，土雞吃著要筋道一些，記得一定要放糖，甜甜的口感特別好，配菜根據自己的喜歡放，我做的口味要重一些，口味清淡的可以少放辣椒和火鍋底料。