貢獻出大盤雞的做法，獻給被疫情困在家中的你們！祕笈是不能加水！不能加水！不能加水！重要的事情說三遍
用料
| 雞腿 | 8只（通常用一隻整雞） |
| 土豆 | 2個 |
| 青椒 | 2個 |
| 青尖椒 | 4個（可不用或增加一個青椒） |
| 洋蔥 | 2個 |
| 啤酒 | 1瓶（340ml) |
| 李錦記辣豆瓣醬 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 乾紅辣椒 | 5個 |
| 蒜 | 半頭 |
| 姜 | 8片 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 6-8粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
揭祕新疆大盤雞的做法
雞肉洗淨，冷水下鍋，水沒過雞肉，加一勺料酒給雞肉焯水。水滾後撈出雞塊沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
姜，洋蔥，尖椒，青椒切片，土豆切滾刀塊，蒜拍扁
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋中放油，加一勺糖，糖融化後加入雞塊炒糖色，雞塊上色後盛出
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋洗淨重新放油。油熱後加入薑片，蒜，幹辣椒，洋蔥煸炒。
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入雞塊，加兩勺辣豆瓣醬，2勺老抽炒香
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入一整瓶啤酒，加入八角，花椒炒勻，湯汁滾沸後將雞塊鋪平浸沒在湯汁中加蓋調成中火燉煮3分鐘
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加入土豆塊，開大火煮沸後改中火加蓋繼續燉煮至土豆8成熟
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
加入青椒，尖椒，鹽，開大火翻炒收汁。喜歡吃皮帶面的可以留一些湯汁，不要收的太乾
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
心心念唸的大盤雞出鍋。
![揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "揭祕新疆大盤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
重點是用啤酒燉煮，不是加水
