用料
| 新鮮雞 | 半隻 |
| 土豆 | 1顆 |
| 木耳 | 1把 |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 大蔥 | 1根 |
| 姜 | 適量 |
| 青椒 | 3-5顆 |
| 小米椒 | 適量 |
| 八角、花椒、香葉、桂皮 | 適量 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 沙鷗 |
| 刀削掛麵 | 1袋 |
超簡單祕製大盤雞的做法
鮮雞肉簡單清洗，根據個人喜好切成大塊或小塊；土豆切塊，洋蔥、木耳、辣椒切片。
熱鍋涼油，倒入冰糖中火炒出糖色，倒入雞塊大火猛炒，炒至變色，加入八角、花椒、香葉、桂皮等大料，加入蔥姜段，加入生抽、料酒、鹽，猛火不斷翻炒3分鐘，炒出香氣。
鍋內加熱水至沒過雞肉，繼續新增適量，中火燉30分鐘，加入土豆、木耳，15分鐘後加入洋蔥、辣椒，開大火猛炒2分鐘，即可裝盤食用。
雞肉吃完後，燒開水下面，撈出後倒入大盤雞中拌勻食用。
