健康雜糧-熱拌莜麵魚魚

我這個土生土長的重慶人並不擅長做北方麵食，對美食的嚮往一直支撐著我不斷嘗試！

用料  

健康雜糧-熱拌莜麵魚魚的做法  

1. 準備好150克莜麵（三人份）

2. 按1:1的比例加入剛燒開的水，一邊加一邊攪動，攪成圖上的樣子就可以啦，讓莜麵散粉團自然放涼。

3. 待莜麵粉團涼到可以上手的時候，揉成光滑麵糰備用。

4. 不管你用什麼方法，把莜麵粉團全部搓成直徑0.5釐米的長短條，墊上保鮮膜放在案板上。

5. 蒸鍋上汽後再墊上蒸布，把搓好的莜麵長短條上鍋蒸10分鐘。

6. 莜麵魚魚上蒸鍋後開始準備醬汁，依次加入鹽、味精、花椒、糖、醋、醬油、姜蒜汁、麻油、油辣子、蔥花。

7. 10分鐘後，蒸鍋關火，趁熱裝盤！

8. 淋上之前備好的醬汁，隨各人喜好可以加上其他小菜，拌勻！美味的熱拌莜麵魚魚做好啦！