喜歡莜麵的口感,搓莜麵魚魚的感覺好像再玩橡皮泥一樣,等寶寶大一點還可以一起做親子廚房活動呢
用料
莜麵 | 200克 |
開水 | 230克 |
肉末 | 100克 |
芹菜 | 2根 |
香菇 | 5朵 |
油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
耗油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
炒莜麵魚魚的做法
莜麵加開水活成麵糰,開水特別燙可藉助筷子或者刮刀攪拌涼到能手揉成麵糰即可
揉好的麵糰搓成長條,壓扁,切成小方塊,一點點的小方塊就行,和旺仔小饅頭大小即可,忘拍圖了,然後把小方塊放在案板上,用手掌搓成兩頭尖尖的長條即可
搓好魚魚後,上鍋蒸8到10分鐘即可,蒸莜麵的時候就可下鍋炒菜了,先把肉末下油鍋,加料酒,耗油,生抽,姜炒熟,放香菇芹菜,鹽適量,炒熟待用。
莜麵魚魚關火,稍涼一涼,用手分開,或者直接下到炒菜鍋裡,翻炒幾次莜麵也會自己分開,我比較懶,直接放到鍋裡炒的,莜麵魚魚是熟的,菜也是熟的,翻炒均勻就可出鍋了
小貼士
莜麵放開水一定不要多,太多的話上鍋蒸就會成一癱麵糰,1:1就行