炒菜花（不用焯水）

用料  

炒菜花（不用焯水）的做法  

1. 1.處理菜：菜花切小塊清洗泡鹽水。蔥切段，洋蔥切條（沒有就多放蔥），蒜切碎，五花肉切片，青椒切條，幹辣椒切小段。

2. 2.中火熱火少油，下五花肉片，一直炒到幹扁，快焦了為止。下花椒炒一下，下幹辣椒炒十來下，加入一圈料酒，下洋蔥青椒條炒一會，下蔥蒜炒到洋蔥變軟，下菜花炒一分鐘。

3. 3.菜花花頭的部分有點微焦的時候加一碗水，放一勺醬油，一圈生抽 ，一甩蠔油，嘗一嘗鹹淡按口味加鹽，蓋鍋蓋煮一會，水快沒了嘗一下菜花口感，硬就再添一點水煮煮，口感合適的話就出鍋。