海帶陳皮百合綠豆沙

炎炎夏日的消暑佳品😋

份量：10飯碗

用料  

海帶陳皮百合綠豆沙的做法  

1. 準備材料：綠豆洗淨用清水浸泡一小時，幹海帶絲清洗乾淨後用清水浸泡半小時，切碎備用。
   
   陳皮用水浸泡半小時後用小刀刮掉裡面白色的囊備用。百合用清水浸泡半小時備用。

2. 水燒開後加入綠豆和陳皮，調到中火蓋上蓋子燜煮20分鐘，加入百合繼續中小火燜煮40分鐘，然後加入海帶絲中小火燜煮20分鐘。
   
   **整個燜煮過程中，注意鍋裡的湯一定要滾動得起來的，可以在鍋邊夾一根筷子或叉子防止溢鍋了。

3. 最後把火調大，再加入冰片糖和西米攪拌一下，轉中火煮15分鐘，然後關火燜10-15分鐘至西米中間沒有白心即可食用。
   
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4. 煮好的綠豆沙的狀態如視訊中所示，濃稠度適中。你也可以根據自己的喜好增減水量。

5. 熱吃或冷藏後食用都一樣美味。

小貼士

煮綠豆沙要用冰片糖才香，不要替換白砂糖或冰糖，同時火候也很重要，要用明火煮夠時間味道才不會有豆腥味。