南瓜🎃饅頭

做食物的過程中 尤其是麵食不方便一直拍照片 滿手面粉 所以今天上圖都是成品 對於做過麵食的寶寶來說可能有點難度😄 不過按照比例來沒什麼大問題 排氣一定要好好揉麵團蒸出來才不會踏陷

用料  

南瓜🎃饅頭的做法  

1. 老南瓜🎃切片上過蒸熟 搗成泥狀取400g 放涼到30度 加酵母 豬油 糖反覆均勻活好 揉搓成光滑麵糰 蓋上蓋子醒發兩倍大 拉起並有蜂窩組織 我取一半出來做了園饅頭 饅頭整形是關鍵 蒸籠裡摸有點油 放在裡面二次發酵 蓋蓋子喔

2. 另一半做成了花型的

3. 同樣放在蒸格醒發好直接上鍋蒸不用來回移動 擔心變形 醒發期間一樣要蓋起來喔

4. 放入燒開的水鍋裡 大火蒸18分鐘 燜2/3分鐘拿出來

5. 注意⚠️拿的時候 不要燙到了 我用的28寸的過 看起來有點擠😄

6. 最後一些剩下的邊角料 做了一個紅棗饅頭

7. 看看細膩的組織 完美 下一週的早飯有著落了！