用料
小麥粉 | 3㎏ |
發酵粉(安琪) | 10克 |
南瓜🎃 | 1顆 |
牛奶 | 250克 |
糖 | 適量 |
黃金饅頭🎃的做法
一整個南瓜我用了3㎏左右的小麥粉,南瓜蒸熟,可以放涼再加麵粉,避免把麵粉燙熟。也可以還有點餘溫的時候加入發酵粉攪拌,加入牛奶和麵粉、細砂糖攪拌成絮狀。(南瓜還有溫度可以加快發酵速度)揉成麵糰,像廣東這天氣大概20分鐘左右就發酵好了,麵糰裡面呈現蜂窩狀就可以。稍微揉一下就可以做造型了
本來想做千層饅頭的,太累了😂
我建議做造型之前要稍微再揉下小麵糰,這樣蒸出來的饅頭表面會很光滑。
揉成這樣就可以了
你看蒸出來是不是很漂亮😊蒸之前再發酵個10分鐘左右,冷水上鍋蒸20分鐘。別急著開蓋哦,不然表皮容易塌陷。
快試試!
如果你覺得揉麵太累可以買的揉麵機,做包子最重要的一定要有耐心。
顏色金黃金黃的
最後一鍋水放少了變成了烤包子😭
這次做的不是很甜,加點煉乳小朋友會很愛吃。