[超快手］百吃不厭茴香豬肉餡餃子

去北方上學之前從來沒有吃過茴香餡兒的美食。然鵝第一次吃上便愛上，一發不可收拾。如今，茴香餡兒已經成為我家餐桌上最受歡迎的餡料口味了～記錄一下這個常用的配方，希望更多的人發現茴香的美味😋

用料  

[超快手］百吃不厭茴香豬肉餡餃子的做法  

1. 低溫油炸花椒、八角，炸出香味後挑出花椒、八角，油放至溫熱備用

2. 開水泡蔥、姜，放涼備用（這次的姜丟肉餡裡一起打碎了……）500克肉，打入了80克蔥姜水，下次還可以加到100克！

3. 肉塊切至麻將塊大小，丟絞肉機，一切準備就緒

4. 磕入一個雞蛋和肉一起打碎

5. 食鹽×2，生抽×2

6. 老抽×2

7. 蠔油×2

8. 胡椒粉×1

9. 十三香×1

10. 蔥姜水分次加入，攪打至肉餡把水全部吸收，呈溫潤的狀態

11. 茴香、香蔥洗淨、濾幹、切碎，
    加入食鹽×2
    淋入炸好的花椒油

12. 攪拌均勻

13. 開包！

14. 得咧～真香～🥰😋

15. 張嘴～啊～