韭菜雞蛋餃子餡不出水的祕訣

小時候只要是餃子，啥餡都愛吃。

用料  

韭菜雞蛋餃子餡不出水的祕訣的做法  

1. 韭菜洗淨切5毫米末，切的太碎易出水。口感也差。

2. 雞蛋炒熟，放涼剁碎。
   粉絲煮軟剁碎。
   蝦皮剁碎，胡蘿蔔切末。

3. 先把韭菜末放上所有色拉油拌一下。
   這步是不出水的關鍵所在。
   

4. 把所有原料放一起拌勻，加鹽和香油。
   再拌勻就可以包了。

5. 看，包完都沒出水。也沒有多餘的油。

6. ✌圖左上角餃子，是我媳婦家祖傳包餃子工藝。我學不來。你們如果想學。我可以讓她出個教程給你們。

小貼士

包餃子皮和餡比例最好1：1
餡塞太多，煮時愛破。
因為熟是餃子內部會產生大量氣體。
沒有多餘空間存氣，就會爆炸。
喜歡片湯的請無視這步。