快手韭菜雞蛋餃子韭菜不出水操作

對於一年四季都想減肥的人，嘴又饞😓，這個餃子真的是好吃不長胖的選擇，主要是簡單，快，一個小時就能吃上

用料  

快手韭菜雞蛋餃子韭菜不出水操作的做法  

1. 韭菜，雞蛋

2. 韭菜摘乾淨，水龍頭沖水把韭菜洗淨，放盆裡控水（韭菜千萬不要泡水裡面，泡水的韭菜會吸水，拌餡就會出水）

3. 雞蛋打碗裡，所有的鹽都放到雞蛋裡面，把雞蛋攪勻備用

4. 熱鍋冷油，不粘鍋冷鍋冷油，放入攪好的雞蛋，順一個方向不挺攪拌，這樣一直攪拌到雞蛋全凝固成顆粒

5. 攪拌好的，雞蛋成顆粒，

6. 雞蛋炒好，關火，放十三香一小勺，耗油一大勺，味極鮮一勺，放入泡好的蝦皮擠幹水分，放入所有調料拌均勻

7. 把炒好的雞蛋倒入一個盆裡涼涼

8. 涼雞蛋的同時把韭菜切好，天冷了，我把雞蛋放陰臺通風處，韭菜切好雞蛋也冷了

9. 把韭菜倒入放冷的雞蛋裡面（重複，雞蛋一定要涼涼）熱雞蛋會把韭菜燙熟影響口感，也會出水

10. 餡料的最後一步是放香油，不喜歡香油可以加點食用油，這一步也可以防止韭菜出水，買的現成的餃子皮，可以開包了

11. 餃子包一半，就可以燒水了，水開加一勺鹽，下餃子，蓋蓋煮開了就開蓋煮到餃子飄起來，就是熟了，韭菜素餡比較好熟

12. 裝盤來吃，這個餡比較簡單，所以是我們家的經常吃的，是真的簡單快捷，新手也可以操作

小貼士

韭菜千萬不要泡在水裡洗，韭菜會吸收水分，韭菜吸收了多餘的水分在拌餡的時候就會出水