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沙拉好吃的祕訣
06-11
翻一翻我的作品中,沙拉很多,做了更多都沒發的。沙拉雖說是特別個人化的東西,按自己口味隨意搭配,也可以打掃冰箱。但是剛開始做沙拉的時做的並不好吃,現在做了好幾年沙拉了,總結了些經驗。起因是健身餐,都是為了健康和減肥。...
什錦百葉包(獨家防止風乾祕訣)
12-31
百葉就是豆腐皮。從小吃到大的菜,換換口味,沒有放肉,吃起來也是好吃的。用料蔥6根雞蛋1個包菜幾片木耳5朵粉絲半把百葉兩張什錦百葉包(獨家防止風乾祕訣)的做法需要的東西粉絲和木耳泡發,切絲包菜切絲小蔥,留幾根修長的,其他...
不鏽鋼內膽做乾飯不糊鍋的祕訣
09-23
塗層內膽不健康,改用不鏽鋼內膽更好些用料大米不鏽鋼內膽不鏽鋼內膽做乾飯不糊鍋的祕訣的做法飯好後關電源,悶一會。完全不用抹油神馬的,絕對不沾。看圖。(做飯的水不要太少啊,直接糊鍋的拯救不了)...
調餃子餡獨家祕訣
02-16
餃子餡試了很多網上的調法,都很好吃,只是沒有驚豔的感覺,不妨試試我的方法,真的超級香。靈感起源於調涼麵的蔥油做法,全部靈魂就在這個調餡的油裡了。下面的料多少都依餃子餡多少而定,至多不少原則,自己把握,主要看這個步驟,調...
【雷蒙德的烹飪祕訣】檸檬撻
12-09
原文:BBC用料無鹽黃油(撻皮)120g糖粉(撻皮)75g蛋黃(撻皮)3個麵粉(撻皮)250g水(撻皮)2湯匙中型雞蛋(檸檬餡)5個細砂糖(檸檬餡)150g檸檬汁(檸檬餡)85ml檸檬碎皮(檸檬餡)2湯匙奶油(檸檬餡)150ml【雷蒙德的烹飪祕訣】檸檬撻的做法奶油,糖粉,麵粉...
黑椒牛肉粒(解鎖嫩肉祕訣,還原飯店的味道沒那麼難)
02-12
春天了,多做幾次牛肉補充一下蛋白質,讓家裡該長高的長高,該變瘦的變瘦,一家人的免疫力都提高一下……飯店的黑椒牛肉粒很美味,今天遇見了一塊很好的牛肉就還原了一下,真的很美味……用料牛肉400克生抽1勺杏鮑菇2個蒜10瓣蠔...
黃油戚風--無比鬆軟好吃的祕訣!
08-30
配方來自:津田陽子。友人回國贈書一本,特此一一試做以表感謝。(暫時沒有步驟圖)用料蛋黃5個量蛋白5個量上白糖140克牛奶80毫升發酵黃油80剋日清紫包薄力粉(低粉)100克食鹽一小撮泡打粉1/2小勺黃油戚風--無比鬆軟好吃的祕訣!...
🔥火遍全網的奶酥卷㊙️拉絲不變硬的祕訣
01-26
棉花糖每年都要火一把,今年新升級的的奶酥卷又火遍了全網,酥脆又拉絲,搭配不同的口味,不僅顏值高,口感上也絕對秒殺之前的雪花酥、牛扎糖和奶棗,別看奶酥卷做法簡單,但是要做到長時間不硬化,一直保持酥脆拉絲的口感,火候的把握...
【微體兔菜譜】爆炒豬肝丨保持肉質滑嫩的祕訣在這裡!
07-26
豬肝除了補血外還含有多種營養物質,富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等。爆炒的豬肝不僅保留了鮮嫩的口感,更將所有的味道鎖在裡面,這一道鮮嫩可口的爆炒豬肝趕快學起來吧!用料豬肝1塊洋蔥1個紅胡椒半個蒜3瓣蔥2根生薑1小...
可可分蛋海綿蛋糕——讓可可不易消泡的祕訣
05-31
做蛋糕無論是用分蛋法或是全蛋法,下了可可粉都容易造成消泡。如何烤好可可蛋糕,在烘焙愛好者中是一大難題。今天這款蛋糕,我採用了分開蛋白和蛋黃,並分別打發的方法,這個方法可以非常有效的提高製作可可蛋糕的成功率。用料...
4種燙蔬菜好吃的祕訣
07-04
轉自YouTube的臺灣的桃楊美食網,看著很有用,就搬下來咯。等待實踐。連結用料香蔥地瓜葉地瓜葉300g水600ml沙拉油2大勺醬油膏2大勺紅蔥油2大勺紅蔥酥1大勺焗烤西藍花西藍花300克水600ml無鹽黃油2大勺鹽1茶勺起司絲100g蠔...
雞蛋煎餅祕訣放送!
12-05
簡簡單單的一個煎餅,其實有很多小細節需要多注意我應該算是煎壞了幾百個餅才慢慢摸索著走上正道^_^這幾個地方提醒一下:1一定要用不粘鍋,省油而且翻面方便2高筋麵粉和馬鈴薯澱粉1:1,口感筋道Q彈,點贊~3麵粉要過篩,調麵糊時...
【一定要試試】超詳細的宇宙無敵超級牛B的薄鬆餅!!!做法祕訣大公開!
09-26
改動了曾經用過的一個方子〜加多了牛奶和黃油的用量,至於為什麼?嘿嘿往下看〜也將為大家寫出鬆餅製作的注意事項〜讓大家做出滿意的鬆餅喔〜請大家在看完做法步驟之後耐心的看看小貼士,注意事項我都在那裡詳盡的說明咯〜...
家常韭菜盒子好吃的祕訣!
02-25
韭菜盒子是北京家庭比較喜歡的一款主食(菜品)哈哈,主要是皮薄餡大~用料韭菜300克雞蛋4個香油2勺鹽5克蝦皮2把麵粉500克水/牛奶適量(我用了300ML)家常韭菜盒子好吃的祕訣!的做法和麵:麵粉與水的比例可以是5:3(面:水),這個比例要看...
尖椒肉絲— 好吃肉絲的祕訣
03-10
用料豬前夾肉1斤雞蛋1個紅薯粉三把泡姜1塊二荊條辣椒10個蒜苗5根生抽,鹽,白糖適量花椒粉,味精蔥薑蒜尖椒肉絲—好吃肉絲的祕訣的做法豬肉前夾肉,切成細條,加點<生抽,耗油,花椒粉或花椒油,味精,一點白糖,鹽>,再加點切碎的兩個蒜瓣...
奶油蘑菇湯——不用粉碎機也無結塊的祕訣
09-06
做了好幾次奶油蘑菇湯,每次都有些塊狀的麵粉團影響口感,實在是不爽、不爽。用粉碎機太麻煩了,用了還要洗,天冷時間長,湯都涼了。怎麼辦,終於找到好辦法了。用料洋蔥1個蘑菇6-8個(2人份)火腿雨潤火腿一段(根據自己的喜好,用培根...
絨毛球面包拉絲分層祕訣超柔軟(附粗糧版)
03-13
現在對於麵糰組織如何分層、拉絲、柔軟越來越有心得,無論麵包、饅頭、包子都能做到暄軟又有咬勁。所有配料、時間都做到了中式廚師的少許、按需,無需稱量、看錶和溫度計。這烘焙之路已有六七年,付出終有收穫,堅持必有回報...
超讚蛋黃酥的核心祕訣
01-22
2022年的第一次蛋黃酥。蛋黃:食用油,鹽,糖,醃製一晚,撈出後噴一些白酒,再裹一層奶粉,放入烤盤中,烤箱180℃預熱十分鐘,放入中層改為150℃烘烤8分鐘。裹奶粉是保護蛋黃不會烤糊,而且還有一種沙沙的口感,我每次都這樣做。放涼後,小...
青菜瘦肉粥祕訣大公開
10-05
用料青菜(其他綠葉蔬菜均可)120g瘦肉70g米1量杯姜適量蔥適量澱粉適量鹽適量香油適量雞精(可不加)適量生抽適量青菜瘦肉粥祕訣大公開的做法淘米,洗淨後放入冰箱冷凍室,大約四小時左右。(最好前一天晚上放入冰箱、第二天早上就...
千遍一律的炒菜祕訣--青椒肉絲
07-12
用料豬肉1塊一人份長青椒5根蔥一撮蒜3瓣姜5片醬油適量鹽適量(可有可無)水適量(可有可無)小紅辣椒2根(可有可無)澱粉適量油適量千遍一律的炒菜祕訣--青椒肉絲的做法把肉解凍切絲,放入一點薑絲、醬油和澱粉抓勻。開始準備別的...
海鹽土豆司康 鬆軟的祕訣
12-29
新鮮出爐的司康,總是最特別的。表皮酥脆,內部鬆軟似蛋糕,也是我最受客戶歡迎的產品。推薦這款土豆鹹司康,海鹽的鹹味非常有層次,讓人一口一口根本停不下來。土豆使內部組織更加綿軟,加上百里香組成最強CP,未出爐已經香氣撲鼻...
煮辛拉麵(附祕訣)
10-24
韓國辛拉麵很好吃。首選當然是韓國產的,其次強烈推薦國產辣白菜口味的。用料辛拉麵一包雞蛋一個大白菜葉子若干煮辛拉麵(附祕訣)的做法鍋裡放水燒開。一定不要放太多水,剛剛沒過麵餅的量就可以。你可以用家裡吃麵條的湯...
蒸魚五祕訣
10-21
蒸魚五祕訣祕訣一背部開刀不可少吃過魚的人都是知道,魚背部的肉是最厚的,也是最不容易成熟和入味的。但是很多人都不會先給魚開背或者在肉厚的地方打花刀,因為嫌麻煩。但是當魚背成熟的時候,魚其他部位的肉質已經老了,食用...
自制薯條好吃的三大祕訣&桂花抹茶凍
04-25
如何炸出比快餐店好吃的薯條?只需這三個祕訣。秋天桂花也開了,團滅之後再吃個桂花抹茶凍解膩,用剩下的食材順帶做缸“金魚”,這個小長假一起做起來吧!用料土豆適量吉利丁液12g涼開水200ml抹茶粉5g白糖20g鹽、孜然、番茄醬...
豬皮凍(晶瑩剔透小祕訣)
06-27
用料豬皮500g姜20g蔥20g黃豆200g醬油少許鹽少許,根據個人口味料酒15毫升豬皮凍(晶瑩剔透小祕訣)的做法先講肉皮放水裡飛,開水後兩三分鐘撈出,去除血腥,入清水中洗一下,備用黃豆泡發兩小時,基本入水泡發即可,泡好備用豬皮切絲...
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