泡菜豬肉藜麥飯

消滅泡菜的無心之作，沒想到美味到想要記錄下來下次再做😋 用藜麥替代米飯，既減脂健康，又可以避免蓋飯的湯汁被米飯吸光影響口感。再煎一個太陽蛋，把蛋黃戳破拌著蓋澆飯吃，這酸辣滑嫩的口感，瞬間幸福感💯

用料  

泡菜豬肉藜麥飯的做法  

1. 提前把藜麥浸泡三小時以上（也可以放冰箱浸泡過夜），在浸泡好的藜麥上撒點水至表面溼潤，蒸30分鐘

2. 五花肉切片，放入少量老抽，適量生抽和蠔油，拌勻，醃製十五分鐘

3. 土豆切丁，蘑菇切片，青菜、白菜切小段

4. 熱鍋冷油，放花椒粒爆香後，倒掉花椒粒，繼續在油鍋裡爆香蔥段，然後倒入醃製好的五花肉翻炒至變色

5. 把土豆、白菜、青菜、蘑菇、泡菜放入炒鍋內繼續翻炒，倒入適量生抽，少量辣醬調味，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘左右，直到蔬菜變軟，鍋底有少量湯汁，出鍋倒入鋪好藜麥的盤中

6. 小火單面煎一個雞蛋，在蛋白凝固，蛋黃還稀的狀態時出鍋，拌在蓋飯裡一起吃，簡直不要太美味😊