蒸藜麥飯

現在生活條件好，吃的大多都是精細食物，好東西吃的太多，很多人都是營養過剩。久而久之，像脂肪肝、三高等富貴病都會找上門來。特別是血糖高的人，每次吃飯都要反覆掂量，主食多以粗糧代替，米飯吃的是少之又少，但是又不能不吃，生怕吃過飯後血糖升高。
為避免營養過剩，我平時做飯都是粗細搭配，盡力保持營養均衡，米飯中會摻入各種雜糧，雖說不是刻意控制血糖，還是以預防為主。藜麥是平時吃的比較多的一種雜糧，它不像紫米什麼的要提前浸泡，藜麥易煮易熟，口感是QQ彈彈的，要減肥的、控血糖的都愛吃它。
我平時做米飯都是直接扔電飯煲裡煮，從來沒做過蒸米飯，好像我家從奶奶那會就沒人做過蒸飯，都是直接煮飯燜。新到手的電飯煲竟然有蒸飯的功能，趕緊試試，據說還能減糖減熱量。

用料  

蒸藜麥飯的做法  

1. 藜麥飯的材料很簡單，一罐白藜麥，一杯大米，晚飯足夠3人吃。

2. 在飯煲中先放入甄子（甄子就是一個沒有底的內膽），再放入蒸格，看得出蒸格和內膽有一定距離。蒸格網放置的時候要凸起的一面朝上放入。

3. 把大米和藜麥淘洗乾淨後放入鍋中（藜麥是免洗的，可以直接下鍋），也就是放在蒸格網上，加入清水。

4. 水加到高出大米一公分左右的位置，比普通電飯煲的用水量要多，我沒具體量，感覺至少有700毫升。

5. 接通電源後，選擇蒸飯功能，預設時間是25分鐘。到時間後，不要著急開蓋，再燜一會米飯口感更好。

6. 米飯是粒粒分明，米粒口感Q彈軟糯，藜麥也是粒粒分明，這樣做出的米飯口感和普通電飯煲是決然不同的。

7. 瑧米脫糖飯煲下面有個盒子，這裡裝的是米湯。

8. 也就是說，用脫糖飯煲製作米飯，米粒在蒸格上，是通過煮、瀝水、蒸的環節來實現的，所以燜好的米飯粒粒分明，口感Q彈。所以前面加水的時候為什麼要加的多，原來就通過蒸格、電磁閥芯被過濾掉了。被濾掉的不僅是糖份，還有熱量，對於要控制血糖和減肥的人來說，可以放心的吃米飯了。

9. 它和普通電飯煲的區別在於甄子和蒸網，普通電飯煲是沒有這個的。甄子搭配小蒸格網使用，三人主食足夠。若吃飯人數多，就用大蒸格網和內膽燜米飯。

10. 脫糖飯煲的內膽裡有一個像高壓鍋減壓閥一樣的東西，它是電磁閥芯，每次使用飯煲之前需要先安裝到位，它起到米湯分離的作用，也就是起到過濾米湯的作用。

小貼士

沒有這個鍋怎麼辦？那就要先煮米飯，然後撈出瀝水再蒸米飯，這樣就比較麻煩，不如用瑧米脫糖飯煲來得快。