以普通紙杯(180ml)稱量
——白老師家常菜S1 E2.150526
用料
豬頸肉 | |
泡菜 | |
淘米水 | |
湯醬油 | |
蝦醬 | |
辣椒 | |
蒜泥 | |
蔥 | |
辣椒粉 | |
大醬 |
豬肉泡菜湯的做法
豬頸肉切成適當的大小,讓入鍋裡
開火,倒入適量的淘米水,放半勺大醬攪拌
辣椒切圈,蔥切成蔥花。煮開後,倒入適量的泡菜,1勺蒜泥
放入辣椒,蔥,辣椒粉,煮開後倒入適量的湯醬油和蝦醬調味
小貼士
泡菜:肉=3:1
濃醬油,顏色深且有甜味,用於炒菜,拌菜,紅燒
湯醬油,顏色淺且有鹹味,用於湯類,燉菜,紅燒的時候攪拌使用