親子丼-孩子們最愛的蓋澆飯

聽起來很溫情，細思很殘忍。以前我一直認為這是一道寶寶很愛吃的料理，所以叫親子丼，後來才知道是因為雞肉和雞蛋都在一道菜裡了，雞和雞蛋，不就是親子嗎……

用料  

親子丼-孩子們最愛的蓋澆飯的做法  

1. 洋蔥切絲，胡蘿蔔和香菇切塊。雞腿肉剔除骨頭，切塊，我買的現成的腿肉丁。腿肉丁用醬油和味淋醃製10-20分鐘。

2. 油鍋翻炒洋蔥和胡蘿蔔

3. 炒出香味後放入香菇、腿肉和醃製腿肉的醬料，翻炒幾下後，加水。水量已食材剛好平過為準。加蓋悶煮。

4. 水量已經明顯低於食材了，把雞蛋開啟直接放在表面，用鍋鏟稍微攪一下把蛋攪破，無需很散，蛋黃和蛋清能稍微分開一點的狀態最好。然後立馬關火。加蓋悶一會兒。不要等雞蛋全熟。

5. 出鍋，放在米飯上，淋上湯汁…

小貼士

這是兩人份的量。成品圖表面看不到蛋了，畢竟只加了兩個，飯店裡表面蓋著滿滿的蛋，估計一個碗裡就得兩個蛋吧…自己吃，犯不著和蛋過不去啊