番茄雞肉雜蔬焗飯

蛋白質（雞肉）
碳水（雜糧飯/土豆/胡蘿蔔/青豆任意比例組合）
蔬菜（西紅柿、洋蔥、西蘭花任意比例組合）

用料  

番茄雞肉雜蔬焗飯的做法  

1. 雞肉切小塊，加醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、澱粉、橄欖油拌勻醃製

2. 番茄去皮切丁，洋蔥切絲，土豆胡蘿蔔切丁
   

3. 鍋中放椰子油/黃油，燒熱後放入土豆胡蘿蔔丁翻炒（土豆胡蘿蔔不好熟，所以提前炒炒口感更好），放少量鹽

4. 再放油，放入洋蔥翻炒，洋蔥香味出來以後，放入醃製好的雞肉，雞肉泛白後放入番茄丁、青豆

5. 待番茄變軟，加少量水、利民番茄醬、醬油、糖、鹽，蓋上鍋蓋燜煮，到土豆胡蘿蔔軟爛，湯汁濃稠，加入雜糧飯翻炒均勻
   （想要更香濃的奶味，做“菠菜意麵”裡的奶油白汁）

6. 放入焗碗，上面鋪一層芝士，烤箱預熱200度，烤15分鐘左右