番茄芝士雞肉焗飯

用料  

番茄芝士雞肉焗飯的做法  

1. 雞腿肉切塊，加一勺生粉、適量黑胡椒粉拌勻，醃製15分鐘以上

2. 番茄、土豆、胡蘿蔔切丁，洋蔥青西椒、紅西椒切絲備用

3. 鍋中放入適量黃油，待黃油融化後倒入洋蔥絲翻炒

4. 待洋蔥香味出來之後，放入醃製好的雞腿肉迅速劃散

5. 雞腿肉顏色泛白後加入土豆、胡蘿蔔翻炒

6. 炒至土豆、胡蘿蔔斷生後，加入番茄丁

7. 待番茄變軟後，加入適量的水、番茄沙司、一勺醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆、胡蘿蔔軟爛、醬汁濃稠，加鹽調味關火備用

8. 在烤碗中放入2碗米飯鋪平，但不要壓實

9. 在米飯上鋪上剛煮好的番茄雞肉，把醬汁也一起澆上

10. 先鋪上一層芝士，再去一層青、紅西椒絲，再鋪一層芝士

11. 烤箱預熱200度、上下火、中層，烤制15到20分鐘，到芝士軟化、上色