蛋炒飯（又名什錦炒飯）

用料  

蛋炒飯（又名什錦炒飯）的做法  

1. 把蝦洗淨去皮取蝦線，魷魚洗淨切成長段，燒水煮熟備用。
   蓮藕洗淨用油煎一下備用。
   蔥薑蒜切成末備用。
   孜然芝麻倒出備用。
   雞蛋打勻備用。
   火腿腸、黃瓜、色椒、胡蘿蔔都切成小塊備用。
   醬油+料酒+耗油倒在一起攪勻備用。

2. 倒入適量食用油，先把藕片煎熟。藕片撈出後，把打好的雞蛋倒進去不斷翻炒，用炒勺把雞蛋搗碎，越碎越好，炒熟倒出備用。
   再倒入適量食用油，倒入孜然和蔥薑蒜爆鍋，炒出香味後，加入調好的醬汁，再倒入蝦和魷魚翻炒均勻，翻炒三五分鐘後，再放入米飯搗碎翻炒，加一點水防止糊鍋，米飯搗碎後倒入雞蛋和黃瓜還有色椒和火腿腸再一起翻炒一下，待上色均勻食材都熟後關火灑一小勺香油，灑一些芝麻翻炒均勻即可出鍋。
   

小貼士

1、加水時不要加太多，加多了就成粥了
2、蝦線背部腹部都有
3、要是嫌我這個顏色淡，可以加入少量的老抽提色。
4、口味因人而異，嫌淡可以再少加點鹽。
5、炒飯花不了多長時間，只是準備食材時時間會稍長些