一人份臘味煲仔飯（有鍋巴不糊底）

用料  

一人份臘味煲仔飯（有鍋巴不糊底）的做法  

1.        一人份的大米，簡單清洗下用水浸泡15分鐘。

2.        撈出大米，瀝乾水分，擦幹鍋身和鍋底，鍋內部均勻刷油。

3.        放米，倒入清水高出米1cm。

4.        大火煮開。

5.        聽到“嘟嘟嘟”的聲音，掀開鍋蓋有氣孔時用鏟子推推米飯，防止糊底。
          蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮5分鐘。

6.        另起一鍋，水中加少許油，煮青菜。
          切香腸。

7.        水差不多煮幹後，開鍋蓋，鋪上香腸。

8.        蓋上鍋蓋，如圖用小火煮一煮鍋的每個角落，2-3分鐘。

9.         蠔油+醬油+糖+老抽+鹽+水調勻成醬汁，根據個人口味修改比例。

10.        開啟鍋蓋，用勺子沿著鍋邊倒一圈油，這樣為了製造鍋巴。

11.         打入雞蛋，蓋上鍋蓋1分鐘，再轉個1分鐘（如米少可不做）。
            擺上焯熟的青菜，撒上蔥花，淋上醬汁就可以啦。