臘味煲仔飯（電飯煲易操版）

臘味煲仔飯是很多人的大愛了，顧名思義是用專用砂鍋煲燜制的（主圖是我用砂鍋煲做的），但是對於製作的要求未免太過於嚴苛，除了需要提前泡米，火候的掌握也尤為重要，需要寸步不離，不然不是米飯夾生就是糊了要麼就是不出鍋巴，易操度並不高。所以，有沒有手殘黨就可以做的煲仔飯食譜呢？當然有。請出好幫手電飯煲或者電高壓煲就OK啦！有了這個易操版菜譜，手殘？不存在的！粵廚就是你！

以下配料是最基礎的，也可以根據自己的喜好，新增愛吃的配料。

用料  

臘味煲仔飯（電飯煲易操版）的做法  

1. 大米適量（我做的一人量，看著比較少）不用提前浸泡大米，按平時蒸飯的米水比例放入電飯煲，水不要多，不然後期不容易出鍋巴。

2. 選擇煮飯選單，開始蒸飯，等待米飯蒸熟。

3. 等待的時候將廣味香腸改刀斜切成長片狀，我還加了之前生汆的雞肉丸改刀切兩半，也可以不加或加自己喜歡的食材，改刀好備用。

4. 小青菜洗淨改刀成長條狀。

5. 改刀後的小青菜加入適量食鹽和食用油，倒入開水汆燙幾分鐘（不用水煮，麻煩），等小青菜變成翠綠色並柔軟後，撈出備用。

6. 米飯蒸熟後開蓋，將之前準備好的食材擺入，打入一個生雞蛋，用勺子沿著鍋邊淋一圈油，蓋蓋，繼續按煮飯鍵，計時15分鐘。切記這個步驟不要加水，出鍋巴就是在這個步驟。

7. 等待的時候調製廣味淋汁。記著4個1，1個2（1勺蠔油＋1勺老抽＋1勺糖＋1勺香油＋2勺生抽）兌入適量水，攪拌均勻，備用。

8. 15分鐘時間到，開蓋，淋入調製好的廣味汁。蓋蓋，再蒸十分鐘，臘味煲仔飯就完成啦。

9. 翻開來看看，鍋巴一定在。

10. 盛出拌勻就可以大快朵頤啦！