開了一瓶大家都不愛喝的紅酒，為了不浪費酒...
應該用Barolo酒，但是太貴了，所以一般不做這道菜🤣
用料
| 牛肉 | 1kg |
| 紅酒 | 750ml (醃料) |
| 胡蘿蔔 | 1根(醃料) |
| 洋蔥 | 1個(醃料) |
| 西芹 | 3根(醃料) |
| 大蒜 | 2瓣(醃料) |
| 百里香 | 3枝(滷味包) |
| 肉桂 | 1根(滷味包) |
| 迷迭香 | 4根(滷味包) |
| 丁香 | 5粒(滷味包) |
| 黑胡椒粒 | 4粒(滷味包) |
| 小茴香 | 一小撮(滷味包) |
| 香葉 | 2片(滷味包) |
| 黃油 | 20克 |
| 橄欖油 | 5勺 |
| 鹽 | 1勺 |
Brasato al Barolo 意式紅酒慢燉牛肉的做法
滷味包準備好（圖裡沒有黑胡椒粒，忘記了）
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第2張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第2張")
裝起來
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第3張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第3張")
意式高湯三件套，切塊
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第4張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第4張")
滷味包，牛肉，蔬菜，大蒜
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第5張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第5張")
看下這瓶酒，可能是儲存不當味道有點奇怪，倒進去醃8-12小時
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第6張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第6張")
中間把肉翻一次
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第7張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第7張")
肉撈出來，廚房紙擦乾
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第8張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第8張")
黃油和橄欖油，黃油融化把肉放進去煎
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第9張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第9張")
每面五分鐘左右，小火
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第10張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第10張")
把肉放進煮鍋，油倒進去繼續煎，蔬菜撈出來和肉一起炒出香味大概十五分鐘。把紅酒湯倒進去燉1.5-2小時，取決於肉的大小
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第11張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第11張")
肉撈出來切片。用料理棒把蔬菜和湯一起打碎。
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第12張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第12張")
忘記拍肉
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第13張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第13張")
淋上醬汁，因為我這是半瓶酒，所以... 醬稍微稠了點，一整瓶酒品相會更棒😂
![Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第14張]( "Brasato al Barolo意式紅酒慢燉牛肉的做法步驟圖 第14張")
