慢燉紅酒牛腱（小美版）

手部腱鞘炎、關節炎好轉，心情也跟著陽光快樂，為家人做一道美食吧😛

用料  

慢燉紅酒牛腱（小美版）的做法  

1. ○○洋蔥100g、蒜頭3～5瓣放入主鍋，3～5秒/速度5切碎。

2. ○○用刮刀棒將鍋壁上洋蔥和蒜瓣碎刮到鍋底，加入30g食用油，3分鐘/V/反轉小勺爆香。

3. ○○牛鍵清洗、焯水後，根據需求切成2～4大塊放入主鍋，3～5根迷迭香清洗乾淨放入主鍋（根據自己口味和迷迭香根枝大小選擇放入量）。

4. ○○5分鐘/V/反轉小勺煸炒。

5. ○○加入西紅柿300～500g（根據口味喜好增減，我放了500g），紅酒100g，生抽40g 。

6. ○○加入食鹽5g、糖粉5g，2小時/98℃/反轉小勺慢燉。

7. ○○南瓜切塊，蘆筍切段，加入適量食用油、現磨海鹽、胡椒粉，抓拌均勻，醃製半小時。

8. ○○胡蘿蔔、土豆切塊，香菇切片，加入適量食用油、現磨海鹽、胡椒粉，抓拌均勻，醃製半小時。

9. ○○200℃預熱烤箱10分鐘，在烤盤中放入南瓜和土豆烤40分鐘，然後加入胡蘿蔔烤20分鐘。

10. ○○加入香菇烤10分鐘，用竹籤戳一下土豆、南瓜和胡蘿蔔，戳不動就加時繼續烤，戳得動就加入蘆筍再烤10～15分鐘OK。

11. ○○我偏愛吃口感硬一些滴南瓜和土豆，喜歡軟糯滴可以加時，直到烤出你喜愛滴狀態，記住最後10～15分鐘加入蘆筍烤就OK。

12. ○○主鍋2小時牛鍵煮好，用筷子戳一下是否可以輕鬆插入，不能再98℃/反轉小勺加時繼續烹煮，能輕鬆插入則加入小番茄，15分鐘/V/反轉小勺，開啟量杯蓋烹煮收汁。

13. ○○香濃多汁美味可口滴紅酒燉牛肉大功告成辣！

14. ○○裝盤

15. ○○美美滴享用

小貼士

1、牛鍵慢煮2小時候要根據肉滴熟透度決定是否要加時。
2、配菜多少根據自己滴喜好準備。
3、各家烤箱脾氣不同，注意觀察食材表面顏色變化。