紅酒燉牛肉

用料  

紅酒燉牛肉的做法  

1. 準備以上食材（如圖）：牛肉，胡蘿蔔，洋蔥，蒜瓣，黃油，香葉，大料瓣，番茄醬，黃豆醬，還有紅酒和海鮮醬油忘記拍照啦

2. 1⃣牛肉我用冷水加麵粉洗出血水，這樣做出來的肉比較嫩。
   2⃣準備：最好是燉鍋，裡面放黃油開火至完全軟化倒入牛肉，煎至金黃盛出備用
   3⃣然後用鍋內剩的餘油炒洋蔥大蒜瓣，炒出香味放胡蘿蔔繼續炒一會
   （為我不喜歡燉時有血沫，所以把牛肉焯了一下水，冷水下牛肉加蔥姜，再放適量料酒，焯出血水撈出再用熱水沖洗乾淨上面的浮沫。我這裡焯水所以是壓好的牛肉就不需要再用黃油煎了。）
   

3. 炒完蔬菜然後倒入牛肉放適量黑胡椒炒幾下，把紅酒淋進去，放3勺番茄醬，適量海鮮醬油，一茶勺白糖，大料瓣（可不放），香葉翻炒一會加開水沒過牛肉，顏色不夠可以放一點老抽上色，中小火慢燉至少要一個小時以上，湯汁收到一半時加一茶勺鹽直到燉好收汁，如果掌握不好就先放鹽。
   💢試過幾次，覺得放海鮮醬油更有味道，我這裡還加了一勺黃豆醬，我喜歡這個味道😂

4. 燉的很爛了大火收一下汁就可以出鍋啦