紅酒慢燉牛腱子

開在家裡的西餐廳～～
TM6特有的95度慢燉功能，把食材放入小美，設定好3小時，你可以出門也可以去陪孩子，等最後半小時去把配菜放烤箱烤一下，一頓色香味俱全的西餐就可以好好享受啦。[勝利]
沒有油煙、輕鬆優雅下廚！
TM5的親，可以99分鐘 95度 反轉小匙慢燉結束後，再來一次90分鐘就可以啦。

用料  

紅酒慢燉牛腱子的做法  

1. 把牛腱子放網鍋，網鍋放小美〈網鍋和主鍋手柄之間要扣好、不會晃動〉水滿過食材，5分鐘 50度 速度5先清洗乾淨。準備好各種食材。〈牛腱子一條切對半，兩個尖頭稍切下，寬一點的頭煮好擺盤更好看〉〈別看它現在挺大，牛肉煮好會縮小很多的〉

2. 把30克洋蔥和3瓣大蒜籽放入主鍋：5秒 速度4切顆粒

3. 加入10克橄欖油3分鐘 V檔 小匙爆香

4. 再加入牛腱子和迷迭香

5. 5分鐘 V檔 反轉 小匙爆香

6. 再加入3克冰糖粉、1至2克海鹽〈看你口味，我加了1克〉切好的大西紅柿、生抽20克、紅酒70克〈千萬別太鹹了，西餐習慣淡一點，可以吃時再灑點海鹽的，外國人習慣〉

7. 劃到有稱這頁，點選慢燉：設定3小時 95度啟動慢燉〈點選放大第三個鍵、轉一下銀色按鈕啟動〉你可以出門或者陪孩子了〈離開廚房在最後10分鐘前回來即可。也可以在燉牛肉前先把土豆蒸熟〈我兩臺小美，一臺燉肉一臺蒸土豆。

8. 我是800克水加入主鍋，削皮切塊的土豆放入網鍋：20分鐘 V檔 小匙蒸熟〈也可以放蒸鍋〉然後離開廚房，在2個半小時後回來。

9. 準備好配菜

10. 把蘆筍拿開〈最後十分鐘放入〉把煮熟的土豆和其他配菜一起加粉鹽、黑胡椒、香料一起拌勻，放在烘焙紙放在烤盤上，放入上下管180 度 20分鐘預熱好的烤箱〈如果希望土豆上面焦黃上色，可以把土豆單獨先烤10分鐘、再加其他〉白蘑菇一定要象我一樣放好，烤出來的鮮汁不會流出。最後剩餘10分鐘放入蘆筍。

11. 在剩餘最後10分鐘 在牛肉中放入小番茄〈這樣煮出的小番茄會整個，一口咬下去，滿滿的湯汁，非常美味〉

12. 繼續10分鐘 95度慢燉

13. 音樂響起，非常香又酥而不爛的牛腱子出鍋啦，小番茄已煮熟但又非常完整的。

14. 盛入盤中，非常美味。

15. 同時配菜烤箱也已好了，裝點一下，色香味俱全的西餐在家美美噠享用吧。

16. 如果對美善品料理機感興趣，歡迎和我一起分享美食。

小貼士

這麼多的量我們兩人非常飽了，你如果覺得不夠，可以多加點土豆和其他配菜。主菜配料一定要齊全，小番茄和大番茄一定要有哦，配菜其他可隨意換。迷迭香和羅勒或者百果香一定要有，西餐才有它的風味。