慢燉牛腿肉

來自 Gordon Ramsey

用料  

慢燉牛腿肉的做法  

1. 1.切牛腿肉如牛排狀。洋蔥、芹菜切丁。蒜、姜切厚片。
   2.熱鍋下油，下牛腿肉，兩面煎至金黃取出。鍋裡剩底油。
   3.下胡蘿蔔丁，炒上色，下洋蔥丁、芹菜丁、蒜片、薑片，下番茄醬，炒幾分鐘。
   4.下剛才的牛腿肉。
   5.下乾白葡萄酒。
   6.橙子切一半，用手擠出橙汁，兩個都擠。
   7.加入高湯(雞湯)。
   8.中小火燉1小時20分鐘。
   
   
   

2. 1.蒜和西芹切丁，用矬子搓剛用完的橙子表皮，搓出橙皮絲。
   2.等牛肉燉好，下蒜末、西芹末，橙皮絲。