給她的情人節美味——紅酒慢燉牛肉

過了臘八就是年，那過了年可不就是情人節了？
給女朋友準備的禮物和大餐都琢磨好了麼？
沒關係不要方，母胎SOLO的我給你示範一下大餐的開啟方式啊，做給我迷路多年仍舊還沒出現的男盆友，我替他先嚐嘗的。
情人節的餐桌上怎麼少得了紅酒對吧？那做大餐的時候也一起用上也是很棒的了！
這道湯汁鮮美回味悠長的慢燉紅酒牛肉就很適合兩個人的燭光晚餐啦，軟嫩的牛肉混合濃郁鮮美的湯汁，微醺的夜晚祝所有相愛的人都幸福。這次依舊用到了松下的電器們啦，可以很快把鑄鐵鍋燒足夠熱的IR光火力電磁灶，蒸土豆不滴水、慢燉溫度超級穩定的嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS都是好幫手，30升容量的蒸烤箱非常適合家用，不僅能烤整雞，同時也可以輕鬆放入慢燉需要用到的22釐米直徑的鑄鐵鍋哦，快來一起試試吧~

如果對著一臺高溫蒸烤箱動心，也不妨戳連結看看哦：_bind=true

用料  

給她的情人節美味——紅酒慢燉牛肉的做法  

1. 準備好所有的食材，土豆胡蘿蔔提前去皮切小塊備用。小小的胡蘿蔔只要去皮就好，擺盤很美，慢燉出來的胡蘿蔔吸滿的湯汁也超級美味呢

2. 牛肉提前切大塊，然後加少許鹽和黑胡椒以及一點點百里香醃製15分鐘。

3. 準備就緒我們就開始製作啦，今天用到了松下燃氣灶、二合一蒸烤箱來製作，是一道需要好的器具和時間來等待的美味啦！

4. 鑄鐵鍋放在灶具上，加入油燒熱，鍋和油都燒熱後放入醃製好的牛肉煎到表面金黃，沒全熟不要緊。

5. 1公斤的牛肉量比較大， 所以煎好的牛肉都先撈出備用哦。

6. 還有一個需要準備的就是土豆泥啦，一個土豆去皮切塊，放入松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS中，選擇120度高溫蒸12-15分鐘就已經可以輕鬆做土豆泥了。有著120度高溫蒸功能的松下蒸烤箱，在蒸蔬菜的時候可以保留更多的花青素等元素，蒸魚和肉類的時候也更能保留滿滿的湯汁和鮮美氣息。

7. 鍋中繼續加少許油，油熱後加入洋蔥、香葉和八角翻炒出香味。

8. 然後加入胡蘿蔔繼續翻炒

9. 然後加入番茄丁罐頭，繼續翻炒到出現湯汁

10. 加入剛才煎好的所有牛肉，放入2根百里香

11. 倒入紅酒略微翻動攪拌均勻一些，並中火煮滾，保持沸騰3分鐘左右讓酒氣散發掉一些

12. 煮滾後的牛肉稍加鹽調味，然後蓋上鑄鐵鍋鍋蓋，放入預熱好135度的烤箱中，慢燉（也就是蓋蓋子烤）3小時。不要覺得時間長，你會被入味又多汁還鮮嫩的肉質折服的相信我。

13. 燉煮到還剩45分鐘的時候拿出來，開啟蓋子，放入土豆和攔腰切好的大蒜，稍微攪拌讓土豆沉入湯汁，即可蓋上蓋子繼續放入烤箱。

14. 還差15分鐘的時候繼續開蓋放入易熟的聖女果，繼續蓋上蓋子放回烤箱慢燉到程式結束。

15. 慢燉好的牛肉軟嫩但不失去牛肉的質感。紅酒的傾向融入湯汁和牛肉中，回味悠長的情人節大餐就OK啦。

16. 多汁又美味的肉還可以搭配土豆泥或者拌意麵，都是很棒的選擇。這裡用的是鑄鐵鍋放入烤箱恆溫慢燉的方式，這款蒸烤箱受熱非常均勻，最高溫高達250度，烤肉類和麵包蛋糕都不在話下咯。

17. 土豆泥的做法很簡單，蒸熟的土豆用叉子壓成泥，加入10克黃油和適量黑胡椒以及一小撮鹽調味即可。然後澆上牛肉和湯汁就可以享用咯！

小貼士

慢燉至少2.5小時，但是時間可以更長哦，時間更長的話記得適當降溫~
不要輕易改用明火，烤箱慢燉省心又靠譜，按照方式3小時出來的牛肉很軟爛了。