紅酒慢燉牛排骨

用料  

紅酒慢燉牛排骨的做法  

1. Costco有一種非常漂亮的牛排骨Beef Ribs，一塊就500多克，今天就用它們來做一個紅酒慢燉牛排骨。

2. 調味料基本都在超市Woolworths裡買到。我不懂紅酒，所以只是隨便買了一瓶5澳元的紅酒。

3. 先把培根榨出油，加黃油起鍋

4. 把排骨煎香

5. 把培根和牛排骨夾起來，油留在鍋裡，放大蒜、洋蔥、胡蘿蔔炒香。

6. 然後再把排骨和培根放進去，灑上鹽和胡椒粉。，

7. 在牛排骨上灑上一點麵粉，220度放入烤箱內烤4分鐘。目的是讓排骨表面結實，長時間慢燉不會散開。

8. 烤好之後拿出來，倒入大約500ml紅酒。

9. 在高湯內加入番茄醬、百里香碎、煮開以後倒入鍋中。

10. 灑上羅勒碎，加入番茄，蓋上鍋蓋，放入烤箱內，溫度160，慢燉3⃣️小時。

11. 燉了2⃣️個小時以後，加入土豆繼續燉。

12. 直到骨肉分離，用叉子可以輕鬆撕下牛肉，即成。