「地獄廚房」紅酒慢燉牛仔骨

這道菜是主廚 Gordon Ramsay的菜譜，原菜譜來自
我只是搬運翻譯這道一口驚豔到我的菜，如有錯誤歡迎大家批評指正，如侵刪。
做好了絕對是一道大菜，如果在好餐廳吃估計要兩個人100刀的那種大菜，可是實際成本不算時間大約只要20刀（打折的牛仔骨和最便宜的紅酒🍷）

用料  

「地獄廚房」紅酒慢燉牛仔骨的做法  

1. 預熱烤箱到170攝氏度

2. 把深底烤盤放在火上加熱，倒入橄欖油，煎牛仔骨10-15分鐘，直到每個面都顏色變棕。

3. 橫切每一瓣大蒜，切面朝下放入鍋中，加入西紅柿果泥，翻炒一兩分鐘。倒入一整瓶紅酒，沸騰後等10-15分鐘，紅酒汁剩大約一半，加入牛肉汁沒過肉，再次煮沸（原菜譜沒寫什麼時候放鹽和黑胡椒，根據我的實際操作，在這一步加入鹽和黑胡椒）

4. 用錫紙包裹住烤盤，放入烤箱烤3-4小時，直到肉變得十分鮮嫩並且骨，肉分離

5. 在肉快好前的10分鐘，開始煎培根。煎2-3分鐘，直到培根煎脆金黃，再加入蘑菇炒4-5分鐘直至蘑菇變軟，瀝去多餘油脂。

6. 盛出牛仔骨，瀝去多餘油脂，把濃稠的醬汁澆在上面，最後用碎芹菜葉裝飾

小貼士

作為食肉動物又怕麻煩，步驟5和相關材料都可以免去，不影響吃肉