番茄紅酒慢燉牛尾

用料  

番茄紅酒慢燉牛尾的做法  

1. 牛尾先用清水泡1-2小時，去除血水

2. 鍋裡放一點油，中火煎牛尾，每一面都煎到微微金黃

3. 同時準備配菜，蒜一頭橫著切一刀，洋蔥切塊，芹菜和胡蘿蔔切塊。
   用剛才煎牛尾的鍋剩下的油開始炒菜，先加蒜和洋蔥炒出香味，再加入胡蘿蔔芹菜翻炒一下。（胡蘿蔔和芹菜可以留一部分最後再下，這樣能吃到完整的蔬菜）。再放回牛尾鋪均勻，加入一小杯紅酒，煮開略微蒸發一下。

4. 加入番茄泥，是這種濃縮罐頭，不是番茄醬

5. 加入高湯或者開水，半沒過最上層的食材，加入鹽，黑胡椒，迷迭香，煮開。放入預熱好的烤箱裡350華氏度慢燉1.5-2小時。（沒有烤箱開小火慢燉也可以）

6. 2小時後，加入剩下的蔬菜以及切好的土豆再燉半個小時。

7. 煮好後挑出牛尾和完整的蔬菜，再澆上湯就可以吃啦～

小貼士

最後放蔬菜是為了吃到完整的蔬菜，如果都之前放也可以，就是蔬菜會煮到比較爛。
如果都之後放也行，但是煮的時候風味略少一點點，其實也吃不出來