來者是客!
食譜乃個人整理,純屬備忘錄!!!
客人慎用!!! 🙂
用料
糯米,大米 | 隨意,比例1:1 |
壽司醋 | 一勺,沒有也行 |
🌸櫻花粉適量 | 配色。沒有就是白飯團,也好吃 |
配料:蛋皮+黃瓜條+火腿腸條+肉鬆+番茄醬 |
🌸櫻花壽司+🌸櫻花飯糰的做法
做好米飯,放涼至溫熱,
加入一點壽司醋 拌勻。
(沒有就不放)米飯分成兩份。
其中一份加入櫻花粉(隨意放)拌勻備用
現在準備蛋皮
蛋白,蛋黃分開。鍋內刷少量油
蛋白 蛋黃,分別入鍋煎
(倒進鍋裡稍微晃成圓形 就不要動了,至定型,翻個面煎好)蛋皮備好
蛋皮可疊一起,直接切條,
黃瓜,火腿腸,切條 備用整張的海苔,剪下一點1/5。
鋪上櫻花米飯
(不要太厚啊,後面會難卷)鋪上保鮮膜,壓實
然後手拖著保鮮膜,把飯糰翻個面。
變成保鮮膜在底部,海苔在頂部海苔上鋪一層白米飯
(不要太厚啊,後面會難卷)隨意鋪上配料。
手拽保鮮膜,把海苔拖至 和竹簾邊對齊
拿起竹簾邊,往上折
就像對摺,使海苔上下邊對齊 貼在一起。
壓實,拿下竹簾
刀切成小段
稍微整整形,整成貌似水滴樣。
取下小段上的保鮮膜,擺盤。 好吃!頭尾部,去掉保鮮膜,可再拼成一個飯糰
飯糰上貼上蛋皮裝飾,外面再裹保鮮膜
如果第17步驟不切,
就可以直接做成 好吃的飯糰。
(這個飯糰,在第11步驟時不必鋪白米飯,直接鋪配料,然後往內多卷幾道。壓緊就行。)