櫻花酥🌸

記錄一下，方便下次自用。
可以做24個量

用料  

櫻花酥🌸的做法  

1. 先做油皮，水+豬油40克+中粉120克+糖15克全部放一起揉搓均勻。變成不粘手狀態，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

2. 然後做油酥，100克低粉+豬油50克+食用色素幾滴或加點紅曲粉，揉搓成粉紅色後蓋保鮮膜備用。

3. 豆沙分成24份，每份10克，備用。
   

4. 把鬆弛好的油皮油酥全部分成均勻的24份。油皮壓扁包入油酥搓圓。

5. 24個包好後用擀麵杖擀成牛舌狀捲起，保鮮膜蓋好，醒10分鐘。
   

6. 然後用擀麵杖把醒好了的卷卷再次擀成牛舌狀，再次捲起，醒10分鐘。

7. 後面就沒有拍照，全部完成後，兩邊對摺，擀圓，包入豆沙餡料，用手輕輕壓成圓形。均勻切五刀，邊邊用手捏成花瓣狀。

8. 中間塗蛋黃液，撒上芝麻，葉子用刀刻兩條。烤箱上下火180度先烤6分鐘，蓋錫紙，再烤22分鐘。

9. 完成✅