靈魂豬油蛋炒飯

用自己熬的豬油炒的，真香。必須放豬油，要不然肯定不好吃了，你還可以放油渣，香腸，玉米粒，家裏都沒有，留炒了一碗青菜蛋炒飯。

用料  

靈魂豬油蛋炒飯的做法  

1. 洗乾淨青菜，這個是婆婆家自己種的，口感很好，很喜歡。提前把青菜切碎。

2. 自己熬的豬油

3. 喜歡用鐵鍋，越用越順手。
   先炒雞蛋，炒完盛出來。這裏可以用豬油，也可以用食用油。

4. 放兩大勺豬油，要捨得放，不要嫌油多，等會還要炒飯呢。把切碎的青菜倒進鍋裏翻炒，會出水，繼續炒到水分基本上收幹，青菜斷生。這時候不要放鹽，放鹽出水會更多。倒白米飯，繼續翻炒，冷飯拿出來都是一坨一坨的，要耐心把它們炒散開。最後把炒好的雞蛋倒進來。

5. 全部混合一起炒，撒鹽。

6. 出鍋，豬油菜飯太香了！我放了一勺自己熬的油潑辣子，太下飯了！分分鐘解決剩米飯。